Gereifte Nahe‑Rieslinge zeigen häufig Aromen von Honig, getrockneten Steinfrüchten, Nüssen, Gewürzen und petroligen Noten bei anhaltender Zitrussäure. Solche Weine harmonieren hervorragend mit gereiftem Comté oder Parmigiano, Foie gras, leicht gewürzten Geflügelgerichten und asiatischen Speisen mit süß‑sauren Komponenten. Bei besonders reifen, edelsüßen Exemplaren passt auch ein Dessert mit Mandeln oder getrockneten Früchten.