Gereifte Rotweine profitieren von konstanter, kühler Lagerung bei ca. 10–14 °C, stabiler Luftfeuchte und ohne Lichteinfluss. Vor dem Servieren bei älteren Jahrgängen: Flasche vorsichtig aufstellen, ggf. 24 Stunden aufrecht stehen lassen, um Depot zu setzen. Langsame, vorsichtige Dekantierung kann sinnvoll sein, um Sedimente zu trennen und Aromen zu öffnen. Bei sehr alten oder fragilen Flaschen ist ein Probeschluck aus dem Dekantiergefäß empfehlenswert, um den optimalen Genusszeitpunkt zu bestimmen.