Der Füllstand ist bei über 30 Jahre alten Flaschen ein zentraler Gesundheitsindikator. Gängige Stufen sind High Fill (HF) = perfekter Füllstand, Into Neck (IN) = sehr gut, Top Shoulder (TS) = akzeptabel für ältere Weine, Mid Shoulder (MS) und Low Shoulder (LS) = erhöhtes Risiko für Oxidation. Bei einem 1990er Rivesaltes ist IN oder TS häufig tolerabel; MS/LS verlangt kritische Prüfung, da stärkere Oxidationsnoten oder Flüssigkeitsverlust die Qualität beeinträchtigen können.