Welche Speisen passen besonders gut zu einem Cabernet Sauvignon Merlot und wie beeinflusst die Rebsortenzusammensetzung die Paarung
Die Mischung aus tanninreicher Cabernet Sauvignon und rundem Merlot erlaubt vielseitige Paarungen: gegrilltes Rind, Lamm, Ragouts und gereifte Käsesorten harmonieren hervorragend. Mehr Cabernet-Anteil verlangt fettreichere, kräftigere Gerichte wegen der Tanninstruktur; mehr Merlot-Anteil begünstigt mediterrane oder pilzbasierte Gerichte dank weicheren Tanninen und Fruchtnoten. Bei Saucen mit Rotweinreduktion oder dunkler Schokolade als Dessert entstehen reizvolle Kombinationen.
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