Wie beeinflusst der Jahrgang 2019 die Stilistik von Cabernet Sauvignon und Merlot?
Der Jahrgang prägt Reife, Gerbstoffstruktur und Fruchtcharakter deutlich. 2019 war in vielen klassischen Anbaugebieten ein tendenziell warmer, reifer Jahrgang, was bei Cabernet Sauvignon zu ausgeprägteren Tanninen, dichter Frucht und oft etwas höherem Alkohol führte. Merlot reagiert auf ähnliche Bedingungen mit volleren, plummy Aromen und runderen Tanninen. In Regionen wie Bordeaux (Pauillac, Médoc, Pomerol) zeigt sich 2019 häufig ein kraftvolles, reifes Profil – bei Spitzenbetrieben wie Château Margaux oder Château Latour entstehen dadurch oft sehr lagerfähige Gewächse, während Merlot-dominante Lagen wie Pomerol (Beispiel Château Pétrus) besonders opulente Fruchtnoten bieten. Die konkrete Ausprägung hängt immer von Terroir, Rebsortenzusammensetzung und Kellerpraxis ab.
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