Was bedeutet die Bezeichnung Brut bei Champagner und welche Rolle spielt die Dosage?
Brut ist eine Geschmacksangabe und bezeichnet einen trockenen Champagner mit maximal rund 12 Gramm Restzucker pro Liter. Die Dosage (Zuckerlösung, die nach der Disgorgierung zugegeben wird) beeinflusst Balance, Fülle und wahrgenommene Fruchtigkeit: niedrige Dosagen betonen Säure und Mineralität, höhere Dosagen runden das Mundgefühl ab. Bei Millésimés kann die Dosage je nach Stil des Hauses und Jahrgangs stark variieren, weshalb Vergleiche mit anderen Millésimés von Krug, Ruinart oder Taittinger sinnvoll sind.
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