Woran erkennt man den Zustand einer Flasche von 2009 und welche Füllstände sind akzeptabel?
Wichtige Indikatoren sind Etikettenzustand, Kork und vor allem der Füllstand (Ullage). Bei Flaschen, die rund 15–20 Jahre alt sind, gelten Kategorien wie HF (High Fill) und IN (Into Neck) als sehr gut; TS (Top Shoulder) ist bei 15–20 Jahre alten Weinen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin und sollten vorsichtig bewertet werden.
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