Blanc de Blancs bedeutet, dass der Champagner aus 100% weißen Trauben hergestellt wurde – in der Champagne praktisch immer 100% Chardonnay. Das Resultat ist oft eine schlankere, feinere Struktur mit zitrischen, floralen und mineralischen Noten; klassisch sind Produzenten wie Pierre Peters oder Salon für ausdrucksstarke Blanc de Blancs bekannt. Chardonnay‑basierte Millésimés zeigen wegen ihrer Säurestruktur und Mineralität häufig ein langes Reife‑ und Lagerpotenzial von vielen Jahren bis Jahrzehnten.