Wie öffnet und serviert man einen älteren Jahrgangs‑Champagner richtig?
Ältere Millésimés behutsam öffnen: gut kühlen (8–10 °C), dann Kapsel entfernen und bei leichtem Druck den Korken kontrolliert und langsam lösen, um Schaumeruption zu vermeiden. Für gereifte Jahrgänge sind schmalere Weißweingläser oder Tulpen ideal, bei sehr alten oder heiklen Flaschen kann vorsichtiges Dekantieren helfen, Sedimente zu trennen und Aromen zu öffnen; stets kleine Portionen probieren, um die Entwicklung zu verfolgen.
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