Was heißt Blanc de Blancs und wie prägt Chardonnay den Stil eines Champagners?
Blanc de Blancs bedeutet, dass der Champagner ausschließlich aus weißen Trauben hergestellt ist, üblicherweise zu 100 % aus Chardonnay. Chardonnay verleiht Eleganz, Frische, feine Zitrus- und Apfelnoten sowie eine ausgeprägte Mineralität; bei Jahrgangschampagnern entsteht so oft ein schlanker, präziser Stil mit sehr guter Alterungsfähigkeit. Häuser und Grower wie Salon, Pierre Peters oder Jacques Selosse sind bekannte Referenzen für unterschiedliche Ausdrucksformen von Blanc de Blancs.
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