Die historische puttonyos-Einteilung beschreibt die Menge an Aszú-Beeren, die einer Basisweinmenge zugegeben wird; je mehr Puttonyos, desto höher die natürliche Restsüße und Konzentration. Ein 5 puttonyos Aszú steht traditionell für sehr hohe Süße, dichte Frucht und kraftvollen Körper. Technisch bedeutet das viel Botrytisedbeerenanteil, intensive Aromen von getrockneten Aprikosen, Honig und Orangenmarmelade sowie eine ausgeprägte Glycerinstruktur, die den Wein süß, aber dank oft lebendiger Säure nicht schwer erscheinen lässt.