Corton Grèves Grand Crus verfügen über ein ausgeprägtes Reifungspotenzial: gut strukturierte Jahrgänge entwickeln sich über 10–30 Jahre oder länger, abhängig von Vintage, Ausbau und Lagerbedingungen. Jüngere Jahrgänge profitieren von 5–10 Jahren Flaschenreife, kräftigere Jahrgänge oft von deutlich mehr Zeit. Entscheidend sind Gerbstoffstruktur, Säure und Extrakt. Bei geöffneter Flasche empfiehlt sich bei reiferen Exemplaren vorsichtiges Dekantieren, bei jungen Jahrgängen 1–3 Stunden, um Primärfrucht und Textur zu harmonisieren.