Natural Weine sind Weine mit minimaler Intervention im Weinberg und im Keller: biologische oder biodynamische Bewirtschaftung, Handlese, spontane Vergärung mit nativen Hefen, wenig bis kein Zusatz von Schwefel (S02) und oft Verzicht auf Schönung und Filtration. Sensorisch zeigen Natural Weine häufig eine lebhafte Säure, klare Fruchtnoten, manchmal leichte oxidative Noten oder eine rauchige, erdige Textur. Bekannte Pioniere und Referenzen im Bereich der naturnahen Produktion sind etwa Marcel Lapierre und Jean Foillard aus Beaujolais, Pierre Overnoy aus der Jura-Region oder Francesco Radikon aus Friaul, deren Vorgehen das Verständnis für mögliche Stilistiken dieser Weine gut illustriert.