Welche Weinpaarungen und Serviertipps passen zu österreichischem Blaufränkisch
Blaufränkisch harmoniert mit gegrilltem und geschmortem roten Fleisch, Wild, herzhaften Schmorgerichten, Pfifferlingen oder reifen Käsesorten. Stilistische Unterschiede: höflichere, fruchtbetonte Weine (z. B. aus kühleren Lagen) passen zu Geflügel und Pasta, kräftigere, tanninreichere Weine (oftere Fassreifung) zu Rind und Wild. Serviertemperatur 15–18 °C, bei jüngeren, geschlossenen Exemplaren empfiehlt sich Dekantieren von 30–90 Minuten.
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