La Chapelle ist die ikonische Spitzenabfüllung aus der Appellation Hermitage und gilt als Aushängeschild von Paul Jaboulet Ainé. Typisch ist die reine oder überwiegend reine Syrah‑Parzellenherkunft von steilen Granitlagen, intensive Schwarzkirsch‑ und Brombeernoten, mineralische Tiefe sowie eine große Lagerfähigkeit. Historisch fest verankert, steht der Name La Chapelle für ein hohes Qualitätsniveau und für strukturierten Ausbau mit reifem Tannin.