Für einen Spitzenhermitage wie La Chapelle 2016 empfiehlt sich typischerweise ein Trinkfenster ab etwa 8–12 Jahren nach der Ernte bis weit hinein in die dritte Dekade, abhängig vom persönlichen Vorzug für primäre Frucht oder terciäre Reife. Junge Exemplare profitieren von 1–3 Stunden Dekantieren, um Tannine zu öffnen; bei sehr alten Flaschen ist vorsichtiges Umgießen (minimaler Luftkontakt) oder sogar ein Sparing bei der Dekantierung ratsam, um Sediment und fragile Aromen zu schonen.