Spitzen-Spätburgunder von exzellenten Lagen können leicht 8–20 Jahre und länger Lagerpotenzial besitzen, abhängig von Weinbereitung, Extrakt und Jahrgang. Single‑Vineyard‑Betriebe mit moderater Extraktion und kühler Lagerung erzielen häufig eine elegante Entwicklung: Frucht geht in tertiäre Noten über, Tannine integrieren sich. Entscheidend sind konstante Kellerbedingungen (10–14 °C, 60–75% Luftfeuchte) und die Qualitätsstufe des Weinguts — Weingut Keller, Weingut Wittmann oder Meyer‑Näkel sind Beispiele für Produzenten mit dokumentierter Langlebigkeit.