Wie sollte ein gereifter Spätburgunder aus einer Spitzenlage serviert und dekantiert werden?
Serviertemperatur für gereiften Spätburgunder liegt bei 14–16 °C; etwas kühler bringt Frische, etwas wärmer öffnet Aromen. Junge bis mittelalte Flaschen profitieren oft von 30–60 Minuten Dekantieren, um Frucht und Tannine zu integrieren; ältere Flaschen sollte man vorsichtiger behandeln (kurzes Dekantieren oder Karaffieren), um flüchtige Aromen nicht zu verlieren. Ein geeignetes Glas (Burgunderglas) betont Aromatik und sorgt für feine Säure‑Tannin‑Balance.
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