Chardonnay aus Westhofen und Bechtheim profitiert von den warmen Lagen und meist kalk- und lösshaltigen Böden Rheinhessens. Weingüter wie Weingut Dreissigacker nutzen diese Mineralität zu Gunsten einer klaren Fruchtstruktur mit gelben Früchten, Zitrusansätzen und einer feinen salzigen Note. Je nach Ausbau – Edelstahl versus Holz – dominieren frische, fruchtige Noten oder cremigere, vanillige und würzige Aromen. Die Jahrgänge mit guter Reife, etwa 2019, zeigen oft vollere Frucht und reifere Textur, behalten aber bei sorgfältiger Säureführung Trinkfreude und Lagerpotenzial.