Böden prägen Farbe, Aromatik und Struktur: Keuper (tonig-lehmig) liefert oft warme, kräftige Pinot-Noten und dichte Tannine; Löss- und Lösslehmböden beguenstigen Eleganz, feine Frucht und gute Reifebalance; Muschelkalk gibt eine mineralische Kante, schlankere Säure und längere Feinheit. Winzer wie Schnaitmann und Aldinger arbeiten gezielt mit diesen Terroirs – Keuperlagen fuellen oft kraftvolle, fassbetonte Weine, während Muschelkalklagen feinere, terroirbetonte Spätburgunder hervorbringen.