Geöffneter weißer Burgund hält sich bei adäquater Lagerung in der Regel 2–4 Tage: Flasche sofort verschließen, kühl stellen (Kühlschrank) und möglichst aufrecht lagern. Der Einsatz von Inertgas-Sprays reduziert Oxidation, und bei jüngeren, fruchtbetonten Meursaults empfiehlt sich kurzzeitiges Dekantieren vor dem Genuss; ältere, empfindliche Flaschen reagieren empfindlicher auf Sauerstoff und sollten möglichst zeitnah getrunken werden. Temperatur und Lichtschutz sind entscheidend für den Erhalt von Frische und Aromen.