Welche Serviertemperatur, Dekantierempfehlung und Speisen passen zu einem trockenen Graacher Himmelreich Riesling?
Trockene GG-Rieslinge profitieren von einer kühlen Serviertemperatur zwischen ca. 8–12 °C (bei sehr konzentrierten Weinen eher 10–12 °C). Leichte Belüftung (20–60 Minuten oder kurzes Umgießen) kann bei reduktiven Flaschen Aromen öffnen. Typische Begleiter sind feine Meeresfrüchte, gebratene Jakobsmuscheln, helle Geflügelgerichte, asiatische Speisen mit Umami-Noten sowie gereifte Ziegen- oder Schnittkäse – die hohe Säure und Mineralität harmonieren vielfältig.
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