Ein gereifter Cabernet Sauvignon harmoniert mit kräftigen, geschmorten Fleischgerichten (Lamm, Rindbraten), gegrillten Steaks und gereiftem Hartkäse. Schmorgerichte mit Pilzen oder dunkler Sauce ergänzen die tertiary Aromen von Leder, Tabak und getrockneten Beeren. Auch mediterrane Gerichte mit Rosmarin und Thymian passen gut. Leichtere Beilagen wie gebackene Wurzelgemüse oder Polenta runden das Gericht ohne den Wein zu überdecken.