Welche Flaschenformate und wie wirkt sich das Format auf Reifung und Lagerfähigkeit aus
Standardmaß ist 0,75 l; größere Formate wie Magnum (1,5 l) reifen in der Regel langsamer und sehr harmonisch, wodurch sie oft eine bessere Alterungsfähigkeit besitzen als Standardflaschen. Bei Champagner gelten Magnums als besonders lagerstabil und beliebt bei Sammlern und Gastronomen. Für die Beurteilung älterer Flaschen spielen zudem Füllstand (Ullage) und Verschlusszustand eine Rolle: Bezeichnungen wie HF (High Fill) und IN (Into Neck) sind positiv, während MS/LS (Mid/Low Shoulder) auf potentiellen Oxidationsschaden hinweisen können.
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