Worauf achten beim Kauf älterer Flaschen: Füllstand (Ullage) und Flaschenzustand?
Beim Gebrauchtkauf sind Füllstand (Ullage) und Etikett/Zustand entscheidend: HF (High Fill) oder IN (Into Neck) deuten auf sehr guten Zustand, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel bei älteren Flaschen. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) zeigen zunehmendes Oxidationsrisiko. Ebenso prüfen: intakter Kork, sauberes Etikett, keine Leckspuren, keine Ausblühungen am Verschluss. Dokumentation zur Lagerung (konstante Temperatur, Dunkelheit) verbessert die Einschätzung der Trinkbarkeit erheblich.
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