Wie serviert man einen komplexen Chardonnay richtig (Temperatur, Dekantieren, Glaswahl)?
Komplexe Chardonnays schmecken am besten bei 10–13 °C; zu kalt dämpft Aromen, zu warm wirkt der Alkohol dominant. Dekantieren ist selten nötig, kann aber bei gereiften Exemplaren helfen, gebundene Aromen zu öffnen. Für Aromaentfaltung eignen sich bauchige Weißweingläser oder universal größere Burgund-Gläser, die genügend Raum für Bouquet und Textur bieten. Kombinieren Sie mit Butter- oder Pilzgerichten, hellen Geflügel- und Meeresfrüchtespeisen.
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