Gereifte Burgunder‑Chardonnays profitieren von leicht gekühlter Serviertemperatur (10–12 °C). Bei älteren Weinen ist vorsichtiges Dekantieren in ein sauberes Glasgefäß sinnvoll, um Sedimente zurückzuhalten; kurze Offenzeit (15–45 Minuten) reicht oft aus, um Aromen zu öffnen. Frischere, jungere Ausdrucksformen können 30–60 Minuten im Dekanter gewinnen. Großer bauchiger Weißweinkelch betont die Aromen und die Textur, passende Speisen sind gebratener Fisch, Langustinen oder sahnige Geflügelgerichte.