Für die Langzeitlagerung gelten konstante Temperaturen um 10–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, dunkler, vibrationsarmer Raum und flache Lagerung. Der Füllstand oder Ullage ist besonders bei gereiften Baroli ein kritischer Indikator: Bezeichnungen wie HF (High Fill), IN (Into Neck), TS (Top Shoulder), VHS (Very High Shoulder) geben Auskunft über den Flüssigkeitsstand und Oxidationsrisiko. Original-Holzkisten (OHK/OWC) und Original Case (OC) schützen nicht nur physisch, sie unterstützen auch die Werterhaltung, weil sie Provenienz und Sorgfalt dokumentieren.