Gereifte Baroli profitieren von vorsichtigem Öffnen und, je nach Reife, kurzem oder längerem Dekantieren. Jüngere, tanninreiche 2016er vertragen 1–3 Stunden Dekantierzeit; sehr dichte Vertreter können bis zu 4 Stunden profitieren. Bei bereits weit entwickelten, älteren Exemplaren reicht oft ein vorsichtiges Dekantieren zur Absetzung von Depot. Serviertemperatur idealerweise 16–18 °C in großem Burgunder- oder Bordeauxkelch, damit sich die komplexe Aromatik entfalten kann. Wichtig: Depot vor dem Eingießen beachten und langsam dekantieren.