Wie sollte ein Barolo 2016 ideal gelagert und bei welcher Temperatur serviert werden?
Für optimale Reifung sind konstante 12–14 °C, Relativfeuchte von ~60–70 % und Dunkelheit empfehlenswert; Flaschen waagerecht lagern, Vibrationen vermeiden. Beim Servieren eignet sich 16–18 °C für komplexe Baroli, damit Aromen und Struktur harmonisch zur Geltung kommen. Speziell bei Weinen aus 2016 ist die Lagerung wichtig, da dieser Jahrgang noch über konzentrierte Tannine verfügen kann; Decantieren über 1–3 Stunden öffnet häufig die Aromatik.
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