Der Jahrgang 2011 in der Toskana war vergleichsweise kühl und brachte Weine mit höherer Säure, eleganterer Struktur und moderaterem Extrakt als wärmere Jahrgänge. Bei Sassicaia 2011 ist daher oft eine feinere Tanninstruktur, pronounced Frische und tertiäre Noten in der Entwicklung zu beobachten. Solche Flaschen entwickeln sich über Jahrzehnte weiter; je nach Lagerung liegt das sinnvolle Reifepotenzial häufig im Bereich von 15 bis 30 Jahren.