Für optimale Lagerung gelten kühle, konstante Temperaturen (idealerweise 10–14 °C), dunkle, gut belüftete Räume mit moderater Luftfeuchte (ca. 60–75 %) und keine Vibrationen. Flaschen liegend lagern, um den Korken feucht zu halten. Vor dem Servieren sollten älteren Flaschen Ruhezeit eingeräumt und eventuelles Dekantieren in Betracht gezogen werden — insbesondere bei älteren Rieslingen oder kräftigen Grünen Veltlinern aus Toplagen. Serviertemperatur: trockene Weissweine aus Spitzenlagen 10–12 °C; größere, gereifte Exemplare ggf. etwas wärmer, um Aromen zu öffnen. Passende Glaswahl (schmale Kelche für Finesse, größere Weißweingläser für komplexe Aromen) verbessert das Trinkbild deutlich.