Die Lagerfähigkeit hängt von Rebsorte, Ausbau und Produzentenqualität ab. Bei renommierten Weingütern aus dem Kremstal können Grüner Veltliner oder Riesling aus Toplagen wie Pfaffenberg oder Stagard des Jahrgangs 2017 problemlos 8–20 Jahre reifen; in besten Fällen sogar länger. 2017 war in vielen Teilen Österreichs ein reifer, ausdrucksstarker Jahrgang, der dichtere Frucht und konzentrierte Struktur brachte — beides gute Voraussetzungen für längere Reifephasen. Entscheidend sind zudem Lagerbedingungen: konstante Temperatur um 10–14 °C, dunkler, leicht feuchter Keller und vibrationsfreie Lagerung.