Was bedeutet Appassimento und wie beeinflusst diese Technik Geschmack und Alterungspotenzial
Appassimento bezeichnet das Trocknen der Trauben vor der Vergärung, traditionell auf Gestellen oder in Trockenräumen. Durch Wasserverlust steigen Zucker, Phenole und Aromakonzentration, was zu dichten, intensiven Aromen, reifen Tanninen und einem oft höheren Alkoholgehalt führt. Diese Komplexität und der konzentrierte Extrakt verleihen Amarone ein hohes Alterungspotenzial; gut gelagerte Flaschen können viele Jahre bis Jahrzehnte reifen.
Weitere Fragen zu diesem Thema:
- •Wie entsteht Amarone – was bedeutet Appassimento und welche Rebsorten werden verwendet?
- •Wer ist Masi und was bedeutet bei Amarone der Name Mazzano?
- •Was zeichnet einen Amarone della Valpolicella DOCG aus und welche Rolle spielt Masi in der Region Veneto
- •Wie sollte ein Amarone ideal gelagert und serviert werden?
- •Was bedeutet OHK und warum ist eine Original Holzkiste bei aelteren Flaschen relevant
- •Was ist Amarone della Valpolicella und welche Bedeutung hat die DOCG-Qualifikation?
- •Worauf sollte man beim Kauf einer gebrauchten Amarone-Flasche achten?
- •Wie sollte ein gereifter Amarone fachgerecht gelagert und ideal serviert werden
- •Auf welche Zustandsmerkmale wie Ullage, Etikett und Kork sollte man beim Kauf auf dem Sekundaermarkt achten
- •Welches Trinkfenster und Dekantierempfehlung gelten für einen Amarone 2013?
- •Was sagt der Füllstand (Ullage) bei einem älteren Amarone über den Zustand aus?
- •Wie entwickelt sich die Trinkreife eines Amarone 2013 und wie lange kann ein solcher Jahrgang reifen
- •Welche Rebsorten werden typischerweise für Amarone verwendet und welche Aufgabe haben Corvina, Rondinella und Molinara
- •Welche Faktoren beeinflussen den Wiederverkaufswert und welche Verkaufswege bieten sich fuer hochwertigen Amarone an
- •Welche Faktoren bestimmen den Marktwert und die Investitionsqualität von Amarone-Flaschen wie von Masi?
