Was sagt der Füllstand (Ullage) bei einem älteren Amarone über den Zustand aus?
Der Füllstand ist ein zentraler Indikator für Flaschenalter und -zustand. Bezeichnungen wie High Fill (HF) und Into Neck (IN) signalisieren sehr guten Füllstand, Top Shoulder (TS) ist für Weine älter als 15–20 Jahren akzeptabel. Very High Shoulder (VHS), Mid Shoulder (MS) oder Low Shoulder (LS) deuten auf stärkeren Flüssigkeitsverlust und ein erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei Amarone ist eine sorgfältige Prüfung von Ullage, Kapsel, Etikett und möglicher Sedimentbildung essentiell.
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