Was ist Amarone della Valpolicella und welche Bedeutung hat die DOCG-Qualifikation?
Amarone della Valpolicella ist ein kraftvoller Rotwein aus der Valpolicella-Region in Venetien (Norditalien). Die Bezeichnung DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) steht für die höchste staatlich geschützte Qualitätsstufe in Italien und garantiert Herkunft, Produktionsmethodik und Mindestanforderungen. Amarone wird klassisch im Appassimento-Verfahren aus hauptsächlich Corvina, Rondinella und teilweise Molinara hergestellt, woraus intensive Aromen, hoher Extrakt und oft ein hoher Alkoholgehalt resultieren.
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