Handgerüttelt bedeutet, dass die Flaschen manuell gerüttelt bzw. remué bzw. gerüttelt werden, um das Hefedepot in den Flaschenhals zu sammeln. Diese traditionelle Technik erlaubt sehr schonende Winkeländerungen und wird oft bei kleinen Kellereien wie handwerklichen Sektherstellern angewandt; sie kann zu subtileren Texturen und höherer Handwerksqualität führen. Maschinelles Rütteln (Gyropalette) ist schneller und standardisierbarer, aber weniger artisanal.