Wie beurteilt man Füllstand (Ullage) und was bedeuten HF, IN, TS bei älteren Flaschen
Der Füllstand oder Ullage ist ein zentraler Faktor bei gereiften Spirituosen: HF (High Fill) bedeutet perfekter Füllstand, IN (Into Neck) sehr guter Füllstand, TS (Top Shoulder) ist akzeptabel für Weine/Spirituosen älter als 15–20 Jahre. Niedrigere Kategorien wie MS/LS (Mid Shoulder/Low Shoulder) deuten auf stärkeren Flüssigkeitsverlust und damit auf höheres Oxidationsrisiko hin. Bei Cognac ist ein hoher Füllstand besonders günstig für Trink- und Investitionsbewertungen.
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