Wie beurteilt man den Zustand einer älteren Cognacflasche anhand des Füllstands (Ullage)?
Der Füllstand, auch Ullage genannt, ist ein zentrales Merkmal bei älteren Flaschen: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als hervorragende Zustände, TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Abfüllungen noch akzeptabel, VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) und LS (Low Shoulder) deuten dagegen auf stärkere Verdunstung und erhöhtes Oxidationsrisiko hin. Bei Auktionskauf oder Zertifizierung sollte man Fotodokumentation des Halsbereichs verlangen und die Ullage zusammen mit Etiketten-, Kork- und Siegelzustand bewerten, um Authentizität und Genussfähigkeit einzuschätzen.
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