Welche Bedeutung haben Füllstand (Ullage) und Original-Holzkiste (OHK) beim Kauf älterer Champagner?
Ullage (Füllstand) ist ein Indikator für Luftkontakt und damit Oxidationsrisiko: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) ist noch akzeptabel bei bereits älteren Flaschen. Niedrigere Füllstände (Mid/Low Shoulder) signalisieren höheres Risiko. Eine vorhandene Original‑Holzkiste (OHK / OWC) schützt vor Temperaturschwankungen und erhöht bei Sammlerobjekten den Wiederverkaufswert. Beides – guter Füllstand und OHK – sind wichtige Kaufkriterien auf dem Sekundärmarkt.
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