Wie wirken sich Füllstände (Ullage) auf den Wert und die Trinkbarkeit älterer Champagnerflaschen aus
Der Füllstand ist ein zentrales Altersindiz: HF (High Fill) bzw. IN (Into Neck) gelten als exzellente Zustände, TS (Top Shoulder) ist bei sehr alten Flaschen noch akzeptabel. VHS (Very High Shoulder), MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf verstärkte Oxidation oder Verschleppung hin und erhöhen das Risiko einer geschädigten Flasche. Je niedriger der Füllstand, desto größer das Risiko für Qualitätsverluste und desto stärker beeinflusst dies Marktwert und Trinkbarkeit.
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