Was zeichnet Jacques Selosse und seine Cuvées wie Initial, Substance oder Millésime in der Champagne aus
Jacques Selosse gehört zu den bekanntesten Vignerons der Côte des Blancs (Dörfer wie Avize, Oger, Cramant) und ist für eine stark terroirbetonte, handwerkliche Vinifikation bekannt. Typische Merkmale sind die Verwendung von Holzfassgärung und -ausbau, niedrige Dosagen, mehrschichtige oxidative Reifetöne sowie ein stark ausgeprägter Ausdruck der jeweiligen Lage. Diese Herangehensweise unterscheidet Selosse von großen Maisons wie Krug, Bollinger oder Dom Pérignon und macht Cuvées wie Initial, Substance oder Jahrgangs-Millésime zu charakterstarken, langlebigen Champagnern.
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