Wie unterscheiden sich Nebbiolo, Dolcetto und Freisa im Stil und im Reifepotenzial?
Nebbiolo: hohes Reifepotenzial (10–30+ Jahre bei guten Lagen), ausgeprägte Tannine und Säure, aromaspektrum von roten Früchten bis Unterholz. Dolcetto: früher trinkreif (2–8 Jahre), weiche Tannine, fokus auf Frucht und Frische; ideal für unkomplizierten Genuss. Freisa: mittleres Potenzial (5–15 Jahre), präsente Säure und würzige Noten, kann mit längerer Flaschenreife an Komplexität gewinnen. Winzer wie Rinaldi oder kleine Langhe-Betriebe entscheiden Ausbauart und Holznutzung, was das Reifepotenzial deutlich beeinflusst.
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