Wie wirkt sich der Jahrgang 2000 auf die Reife und Lagerfähigkeit eines Riesling Eisweins aus?
Ein Jahrgang 2000 kann heute über zwei Jahrzehnte gereift sein; bei einem Riesling Eiswein begünstigen die hohe Restsüße und die lebhafte Säure eine außerordentlich lange Lagerfähigkeit. Typische altersbedingte Aromen sind Honig, getrocknete Aprikose, Orangenzeste und Petrolnoten, ohne die Frische komplett zu verlieren. Entscheidend bleiben Flaschenbedingungen, Füllstand (Ullage) und Lagerung – bei guter Konservierung behalten solche Weine noch Auffrischungs- und Genusswerte.
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