Das Format 0,375 l (Demi) hat eine größere relative Oberfläche im Verhältnis zum Inhalt und reift deshalb in der Flasche tendenziell schneller als 0,75-l-Flaschen. Bei hochwertigen Süßweinen kann das einer früheren Genussreife entgegenkommen, erhöht jedoch auch die Sensibilität gegenüber Temperatur- und Sauerstoffeinflüssen. Für langfristige Lagerung sind stabile, kühle Bedingungen und ein makelloser Verschluss besonders wichtig. Für Sammler ist die Kenntnis des Formats entscheidend bei Einschätzung von Alterung und Verzehrfenster.