Ideale Lagerbedingungen: konstante Temperatur um 12–14 °C, relative Luftfeuchte 60–75 %, lichtgeschützt und vibrationsfrei. Bei älteren Flaschen ist der Füllstand (Ullage) ein wichtiger Qualitätsindikator: HF (High Fill) und IN (Into Neck) gelten als sehr gut, TS (Top Shoulder) kann bei Weinen älter als 15–20 Jahre akzeptabel sein. MS (Mid Shoulder) oder LS (Low Shoulder) deuten auf erhöhtes Oxidationsrisiko hin und verringern Marktwert und Trinkqualität.