Roussanne ist bekannt für florale und honigartige Aromen, gelbe Frucht (Birne, Mirabelle), eine ölige Textur und gutes Alterungspotenzial. Bourboulenc bringt Frische, zitronige und grüne Apfelnoten sowie feine Mineralität und eine klare Säure. Im Zusammenspiel ergibt sich oft ein Weißwein mit dichter Mitte, präziser Frucht und einem salzigen, mediterranen Finish – Merkmale, die in einer 2019er-Jahrgangsinterpretation sowohl Reife als auch Frische vereinen können.