Ullage beschreibt den Fuellstand des Weins im Hals der Flasche und ist ein wichtiges Fruehwarnsignal fuer Alterung oder Leckagen. Gängige Begriffe: HF (High Fill) perfekte Fuellung, IN (Into Neck) sehr gut, TS (Top Shoulder) akzeptabel bei aelteren Jahrgaengen, VHS/MS/LS deuten auf hoehere Oxidationsrisiken. Bei einem vergleichsweise jungen Jahrgang wie 2017 sollten HF oder IN vorliegen; bei Magnums beobachtet man oft etwas bessere Ullages als bei 0,75-l-Flaschen.