Wie serviere und dekantiere ich einen kraftvollen Jumilla‑Wein wie El Nido 2017 am besten?
Ein kräftiger El Nido profitiert von Dekantieren: bei Magnums reicht oft 60–120 Minuten vor dem Servieren, bei sehr guten Jahrgängen auch etwas länger. Serviertemperatur 16–18 °C, großvolumige Rotweingläser nutzen, um Aromen zu entfalten. Passende Speisen sind geschmorte Lammgerichte, gegrilltes Rind, Wild oder gereifte Käsesorten wie Manchego. Kleine Schritte beim Öffnen und eine Probe vor dem Einschenken helfen, eventuelle Flaschenabweichungen zu erkennen.
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