Kraftvolle, extraktreiche Rotweine auf Monastrell-Basis passen hervorragend zu gegrilltem Rind und Lamm, gereiftem Ibérico, würzigen Eintöpfen, Wildgerichten und intensiven Käsesorten wie Manchego oder gereiftem Pecorino. Auch asiatisch gewuerzte Grillgerichte oder dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil harmonieren gut. Bei der Zubereitung sollten fokussierte, nicht zu suesse Saucen und robustes Aromenspiel den Wein begleiten, damit Tannin und Fruchtbalance sich optimal entfalten.